位於台北喜來登大飯店且極具神秘感的「桃山」廳，以傳統懷石料理聞名，堅守職人的日料精神，保留懷石經典概念與風味，從食材、擺盤到器皿，無一不呈現出其典雅與高貴，是許多老饕賓客們常年造訪的最佳聚餐地點。而另一間以頂級牛排聞名的「安東」廳，擁有精湛牛排工藝技法的張守義主廚，不只能呈現食材的簡單原味，更凸顯出頂級牛排的真實魅力，加上世界名酒一應俱全，以及專業貼心的桌邊服務，讓安東廳成為喜愛品嚐牛排的饕客首選餐廳。

此次，台北喜來登大飯店邀請旗下的「桃山」與「安東」雙廳主廚首度聯手出擊，精心選配經典推薦料理，獨家呈獻東西獨特之美。從開胃菜、沙拉、湯品、主菜到甜點，融合兩位主廚的巧思設計與安排，賓客可依喜好選擇用餐餐廳，兩廳將分別提供日料的前付以及西餐的麵包，風格迥異的開胃前菜與日料西吃、西餐和食的用餐體驗。

作為四面環海的島國日本，海鮮料理自當精采萬分。桃山廳的師傅透過精湛細膩的刀工，刀刀片下「白肉魚薄切」透著光的薄魚片肌理分明，入口即化的鮮甜，揭開頂級海潮序曲。

至於造型如船一般的「紅喉姿燒」，則選用台灣東北部沿海、肉質細嫩甜美有著「紅佳夢」別名的小紅喉，在剔除魚肉後，將魚骨塑形後下鍋油炸至金黃酥脆，連頭帶尾完整呈現出魚躍之姿。主廚也透過深厚的廚藝功力，用火烤方式將魚肉的鮮美滋味完整保留、精準掌握熟成度，同時顧及外型美觀亮眼，其香酥爽脆的魚骨及柔軟多汁的魚肉，入口皆能體會到海洋曼妙滋味。

至於以散壽司方式呈現的「鮭魚卵、比目魚緣邊、星鰻蓋飯」，嫣紅晶透的鮭魚卵，配上肉質細嫩的炙烤穴子星鰻、鮮甜豐潤的比目魚，並依序舖滿在清新微酸的醋飯上，最後加上蔥末與蛋黃碎妝點其中，鮮甜的魚肉巧妙揉合醋飯的酸香，演繹出海洋的鹹鮮風味。

而以頂級牛排聞名的安東廳，首推台灣培育的荷士登乳公牛「爐烤乾式靜電熟成芸彰牧場台灣牛肋眼 6oz.」，以高溫爐烤緊緊封鎖住鮮甜肉汁，搭配季旬時蔬與低溫發酵雲林黑蒜，輕咬一口，肉汁豐腴甜美滋味華麗綻放舌尖。

另一主菜則為美國 Prime 等級、擁有美麗石紋油花的「美國頂級乾式熟成老饕上蓋肉 6oz.」，外層焦酥中間夾帶粉嫩色澤，一口咬下，滿溢的鮮甜肉汁中感受軟嫩口感，絕頂風味堪稱老饕最愛。

主廚更特選多款頂級食材展現西式風采，像是被譽為「火腿屆勞斯萊斯」的前菜「36 個月熟成伊比利火腿襯無花果」，火腿鹹香脂韻與無花果清甜滋味交融於口中；或是雲林白蘆筍與雞高湯熬煮而成的湯品「白蘆筍奶油濃湯襯炙烤北海道干貝」，開頭便是馥郁香氣撲鼻而來，每一口入喉，皆是滑順且香醇的滋味。

餐點的最後，還能品嘗到以法國頂級米歇爾．柯茲卡（Michel Cluizel）卡亞碧 72% 黑巧克力特製而成的「熔岩巧克力鬆糕佐手工冰淇淋」，當切開糕體時，濃稠可可醬汁猶如火山熔岩般緩緩流出，配上冰淇淋絲綢般滑順、冰涼口感，替這次薈萃東西的極致饗宴畫下精彩句點。

「桃山 X 安東．日西食藝」七道式饗宴每位 TWD3,800+10％，詳情及預訂請洽台北喜來登大飯店訂席中心或至網站上查看。

台北喜來登大飯店「桃山 X 安東．日西食藝」

活動價格：七道式饗宴，每位 TWD3,800+10%

活動餐廳：桃山、安東廳

營業時間：

午餐 11:30 AM ～ 2:30 PM

晚餐 6:00 PM ～ 9:30 PM 

詳情及預訂請洽台北喜來登訂席中心：（02）2321-1818

Photo：Alec、台北喜來登大飯店